El proyecto BIOFUNGI tiene como objetivo principal el desarrollo de biofungicidas naturales para controlar las enfermedades que afectan al cultivo de hongos comestibles, especialmente el champiñón blanco (Agaricus bisporus).
Frente a la aparición de resistencias en los patógenos y la reducción de productos químicos autorizados, esta iniciativa apuesta por la economía circular transformando subproductos agroindustriales en soluciones biotecnológicas de alto valor.
Quitosano de insectos: Extraído de los exoesqueletos del escarabajo molinero (Tenebrio molitor), aprovechando un subproducto de la emergente industria de la insecticultura.
Extractos vegetales: Utilización de hidrolatos de ajo y tomillo, cultivos de gran relevancia y tradición en Castilla-La Mancha.
Agricultura Sostenible: Ofrece una alternativa eficaz y ecológica a los fungicidas sintéticos para combatir enfermedades destructivas como la mole seca y la mole húmeda.
Alimentación Saludable: Ayuda a reducir los residuos químicos en los cultivos, respondiendo a la demanda de los consumidores y alineándose con la estrategia europea «De la Granja a la Mesa».
Impulso Regional: Desarrollado íntegramente en Castilla-La Mancha, región líder en producción de champiñón en España, el proyecto fomenta la creación de empleo rural y la competitividad del sector mediante la colaboración de empresas biotecnológicas, investigadores y agricultores.
